3種類のオレンジ色のキノコを発見

ソフトでピーチな色合いからオレンジレッドの色合い、鮮やかなネオンの色合いまで、オレンジ色のキノコは目を楽しませてくれます。この色は、大きな傘と茎 (別名ピレウスと葉柄) のキノコからブラケットとカップの菌類まで、さまざまなキノコのファミリーで表されます。食べられるものもあれば、非常に有毒なものもあり、すべてがさまざまな生態系の美しい部分です。

このガイドでは、3 種類のオレンジ色のキノコ、その分類、自生範囲、生態、特徴などについて説明します。

よし、始めよう！

オレンジ色のキノコ3種

季節を問わずキノコを探しに出かけると、オレンジ色のキノコが落ち葉の中に隠れていたり、林床を横切って流れていたり、腐敗している丸太を大胆に覆ったりしているのに出くわす可能性があります.オレンジ色のキノコの明るい色合いは、季節を問わず目立ち、鮮やかな美しさで私たちの注目を集める傾向があります.

以下では、オレンジ色のキノコの 3 つのユニークな種について説明します。これらの 3 種はすべて食用です。採餌したいが、きのこ狩りは初めての場合は、採餌旅行にきのこの専門家に同行することをお勧めします。また、お住まいの地域で発生する有毒なそっくりさんを特定して区別できる必要があります。種の正体が疑わしい場合は、野生のキノコを食べないことが常に最善の策です.

詳細については、以下をお読みください。

1. シナバーシャンテレル ( カンタレラス・シナバリヌス )

Cantharellus cinnabarinus または林床から成長している赤いアンズタケ

Cantharellus cinnabarinus または林床から生える「cinnabar chanterelle」

©Kクイン・フェリス/ Shutterstock.com

アンズタケについて誰かが言及するとき、そしてあなたがアンズタケについて漠然と知っているなら、あなたは金色のアンズタケを思い浮かべるかもしれません。 アンズタケ飼料 .しかし、これは単にアンズタケの多くの種の 1 つです。 カンタレラ科 あなたが北米に住んでいるなら、あなたはそれを知って驚くかもしれません。 アンズタケ飼料 ヨーロッパ原産で、実際にはここでは発生しません。代わりに、アンズタケの形態と風味のプロファイルに非常に似ているシバリウスのような種を含む、他の多くのアンズタケ種があります。 C.食品

北アメリカで見られる素敵な種の 1 つは、シナバーアンズタケです。 Chantharellus cinnabarinus .このキノコは、オレンジレッドとオレンジピンクのさまざまな色合いを生成し、より金色のアンズタケと区別する傾向があります.

食用

現在確認されているすべてのアンズタケと同様に、朱色のアンズタケは食用であり、多くの人がアプリコットのようなナッツのようなわずかに花のような風味を称賛しています。この種はまた、多くの料理でかなり楽しい、少しペッパーのようなエンドノートを持っています.アンズタケは、にんにく、バター、セージでソテーするなど、さまざまな方法で調理できます。

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潜在的な医療用途または特性に関する研究

また、朱色のアンズタケに薬効があるかどうか疑問に思うかもしれません.このアンズタケは、潜在的な薬用化合物に関して十分に研究されていません。しかし、ある研究はそれを示しています C.シナバリヌス 著しく含まれています高い抗酸化濃度 .しかし、この属の（数少ない）医学研究のほとんどは、以下に焦点を当てる傾向があります。 C.食品 （ゴールデンアンズタケ）。

分布と生態

で発生北米東部の広葉樹林、この種のアンズタケは、ブナとオークの木で特に菌根です。ヒッコリーやポプラの間でも成長しています。それらは、夏と秋に単独で、または散在する紅潮として現れることがあります。菌根菌として、 カンタレラス・シナバリヌス 宿主の木と相互に有益な植物菌類関係を発展させます。このパートナーシップでは、辰砂アンズタケの菌糸体は、リンや窒素などの必須栄養素をブナやオークなどの宿主木の根に届け、木の根からの糖やその他の代謝産物と引き換えに.

特定する

C.シナバリヌス 、すべてのアンズタケのように、キャップと子柄の子実体が特徴です。この種は、他の多くのアンズタケに比べてかなり小さいです。

そのキャップは通常、幅がわずか 0.4 ～ 1.5 インチで、若いときは凸状で、成熟すると中央が平らになるか、浅くくぼみます。年月が経つにつれて、キャップの縁がかなり波打って、もう少しじょうごの形になることがあります.

目立つ、混雑していない偽鰓、または尾根が柄を下って走ります。これらのエラは通常、キャップと同じ色か、わずかに薄い色です。偽鰓と真鰓を区別するには、親指をそれらの上に置きます。真鰓を使えば、動きやすく繊細なはずの各鰓を簡単に切り離すことができます。通常、キャップの下側から簡単に取り外すことができます。真鰓の原始的な形態である偽鰓は、きのこのひだまたは尾根に近い.それらに親指をかざすと、それらを分離して移動することはできず、キノコの残りの部分からそれらを簡単に削除できないはずです.

柄は、高さ 0.4 ～ 1.5 インチ、幅 0.4 インチまでの範囲です。若いとき、柄は通常、上から下まで同じ幅です。しかし、キノコが古くなるにつれて、柄が根元に向かって先細りになることがよくあります。色はキャップと似ているか、少し薄いはずです。

朱色のシャンテレルの肉はしっかりしていて、切っても変わらず、白っぽく、ささみの色の淡い色合いです。このキノコの香りはアプリコットを連想させるとよく言われます。胞子模様はオフホワイトから非常に淡いピンクです。

最近の研究によると、米国にはほとんど同じ種がいくつかある可能性がありますが、幸いなことにすべて食用です.これらの種について詳しく知りたい場合は、 Chantharellus coccolobae 、 カンタレラス・サンゴリヌス および類似種。

2.オレンジピール菌（アリューリア・オーランティア )

明らかな理由から、「オレンジピールマッシュルーム」とも呼ばれるアリューリア・オーランティア。

驚くほど気まぐれなキノコ、オレンジピール菌 ( アリューリア・オーランティア ）は鮮やかなオレンジ色のカップキノコで、夏から秋にかけて荒地によく出現します。これらの素敵なキノコは、小道、道路の堤防、樹木が茂った美しい地域などで見つけることができます。暖かい気候では、これらのキノコは冬の間も実を結び続ける傾向があります.一般的な食用とは見なされていませんが、毒性はなく、食べる人もいます.

食用

この見事なカップ菌は食用にできますが、ほとんどの採餌者は料理にほとんど価値がないと考えています。しかし、一部の人々は、きのこを完全に調理すると、バターで完全に調理して揚げたときに、口当たりの良いスモーキーで肉質になると考えています.さらに、明るいオレンジ色の色合いは、さまざまな料理に優れた彩りを加えることができます.

潜在的な医療用途または特性に関する研究

アリューリア・オーランティア 最近、その潜在的な抗がん特性について関心が高まっています。 1 つの実験室インビトロ研究、 2022年に公開された、それを実証しました A. aurantia レクチンは、膵臓癌細胞に対して抑制および阻害効果がありました。この研究は、このキノコが膵臓癌治療のツールとしての可能性を秘めている可能性があることを示唆することで結論付けられました.

分布と生態

この鮮やかで人目を引く子嚢菌は、北アメリカ、ヨーロッパ、南アメリカ、アジア、アジアの温帯、亜熱帯、熱帯地域に広く分布しています。オセアニア .子のう菌、または嚢菌類は、菌類界で最大の子嚢菌門を構成しています。

伝統的に腐生性 (腐敗した有機物から栄養素を得る) と考えられていましたが、いくつかの研究は、 アリューリア・オーランティア また、ライフサイクルのさまざまな段階で菌根菌である可能性もあります (Hobbie et al. 2001)。

特定する

オレンジピール菌を採餌するときは、小道や道端の堤防沿いなど、地面が乱れた場所に沿って探します。これらの真菌の形状は、カップ状から平らな、または不規則に波状のものまでさまざまです。滑らかな表面は明るいオレンジ色です。若いとき、下側は淡いオレンジ色からオフホワイトで、少しぼやけていることがよくあります。成熟すると、通常、下側は滑らかになり、よりオレンジ色の色合いになります。この菌は柄を作りません。きのこの水分含有量に応じて、ゴム状からもろくなることがあります。中の果肉は淡い黄色から淡いオレンジ色。平均して、 アリューリア・オーランティア からの範囲幅 0.5 ～ 2.75 インチ .

3.森のキノコのチキン（レティポラス・スルフレウス )

森のキノコのニワトリのように見えるキノコの種はほとんどありません。

©nomis_h/Shutterstock.com

素晴らしい、厳選された食用のオレンジ色のキノコ、森の鶏 ( レティポラス・スルフレウス ) 森の中で遭遇する素晴らしい光景です。

食用

この食用キノコは、その肉のような食感と香ばしくてナッツのような、わずかに柑橘系の味がするため、採餌者に非常に人気があります。その通称が示すように、このきのこの食感と味が鶏肉に似ていると感じる人もいます。それは素晴らしい肉の代用品であり、さまざまな形で素晴らしい準備ができています.フライドチキンやチキンパルメザンのようにパン粉をまぶして揚げるのが好きな人もいれば、ニンニク、ローズマリー、バターでローストする人もいます.

人によっては、食後に胃腸の不快感を感じることがあります。 レティポラス・スルフレウス .したがって、常に徹底的に調理するようにしてください。この種を初めて食べる場合は、幅と長さが約 1 インチの部分だけを消費することをお勧めします。 24 時間待ってから、さらに食べる前に気分を確認してください。

潜在的な医療用途または特性に関する研究

森の鶏は優れた食用キノコとして最も広く知られていますが、潜在的な薬用用途についても研究されています.ある研究では、ゼブラフィッシュ動物モデルを使用して、 レティポラス・スルフレウス レクチン。この研究効果的な阻害効果と細胞毒性効果を実証がん細胞に作用し、研究者はそのレクチンを L.スルフレウス 結腸直腸癌および黒色腫に対する化学療法と組み合わせた効果的な補完治療となる可能性があります。

分布と生態

現在の遺伝子配列決定は、北アメリカ (ロッキー山脈の東)、南アメリカ、およびヨーロッパの広葉樹林および混合広葉樹林の地域全体に真の Laetiporus sulphureus 種の分布を示しています。に似た種があることに注意してください ハッピー 「森のニワトリ」とも呼ばれる属。 ハッピー フロニアの .

このきのこは宿主の木に腐生性で寄生し、茶色の心材腐敗を引き起こします。褐変菌は木材中のセルロースを分解できますが、リグニンは分解できません。それらは、土壌への栄養素のリサイクルにおいて重要な役割を果たします。

特定する

見つけるには レティポラス・スルフレウス 、春から秋にかけて広葉樹林を探したいと思うでしょうが、それらは秋にはるかに一般的です.この種は、立木の根元に見られることがありますが、切り株や倒れた丸太に発生する可能性が高くなります。立木では、通常、多くの密集した明るい色のキャップで構成される、茎のない棚形成ブラケット菌を探します.子実体全体は最大 36 インチまで成長し、個々のキャップは平均して最大 10 インチまで成長します。

これらのきのこは、新鮮で若いとき (収穫に最適な時期) は鮮やかなオレンジがかった黄色ですが、年をとるにつれて色が薄くなります。また、年齢とともに固くなり、噛むのが難しくなります。多くの場合、キャップ全体がオレンジ色に近く、縁に沿って淡いまたは黄色の帯があることに気付くでしょう.キャップの形状は、かなり均一な半円から扇形、不規則な波状までさまざまです。

森のニワトリの胞子を持つ組織は、毛穴と呼ばれる垂直の管状構造です。この種の場合、若いときは明るい黄色で、非常に成熟するとほぼ白になります。このきのこの果肉は淡黄色から白色で、スライスしても空気に触れても変色しません。身は柔らかく、若いうちはやや水っぽく、熟すとかなり硬くなります。

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