持続可能な夕食のための釣り

漁船

ヨーロッパの魚種の約80％が過剰に漁獲されており、ヨーロッパの海域全体で個体数が大幅に減少していると推定されています。漁業自体が問題の大きな部分を占めていますが、それは特定の種を収穫するために使用される方法でもあり、それらの個体数と周囲の生態系の両方に損害を与えます。これは、浚渫やはえ縄釣りなど、海底を引き裂くか、網やフックに引っ掛かった他の動物を殺す方法で最も明白です。

海鳥は特にこの影響を受けますが、他の多くの種も安定した食料源として魚に依存しています。私たちは魚を補充するよりも早く海から取り出していますが、製品のラベルには、魚の持続可能性について選択するために必要な情報が不足していることがよくあります（魚がどこで捕獲されたかさえわからない場合もあります、方法は言うまでもなく）。ここでは、種を持続可能な方法で食べるためのヒントと、その脆弱性のために完全に避けるべきヒントを紹介します。

レッドガーナード

持続可能な

ホウボウ–最も持続可能な2種はホウボウと灰色ですが、ホウボウはより一般的に食物として捕獲されます。しかし、それらは需要が高くなく、しばしば海に投げ戻されます。彼らは成長が速く、若い年齢で成熟しますが、それほど古くなく、長さが20cm未満のものを食べることは避けてください。
パシフィックオヒョウ–他のオヒョウ種と同様に、この魚は大きくて長生きするヒラメです。つまり、乱獲された場合、個体群が回復するまでに長い時間がかかる可能性があります。ただし、株式は厳格な規則を施行する国際太平洋オヒョウ委員会によって管理されているため、太平洋オヒョウはより持続可能です。
サバ–それらは北大西洋の大部分で見られ、個体数は健康で管理された状態にあると言われています。それらは油性の魚であり、オメガ3脂肪酸が豊富ですが、持続可能な消費を確保するために、手作業で捕獲された魚または他の伝統的な方法を使用した魚を選択してください。
ムール貝–他の多くの貝類とは異なり、影響の少ない環境で広く栽培されており、個体群は一般的に健康であると考えられています。ただし、浚渫と手摘みの2つの方法で収穫されます。養殖されているか、野生から厳選されたムール貝を選択してみてください。
ポロック–タラやハドックと密接に関係している大きな白身魚です。ポロックは、資源が急速に減少しているこれらの種の優れた代替品です。英国の海岸線の多くでかなり一般的ですが、ラインキャッチされた魚を選択し、若くて長さが50cm未満の魚は避けてください。

大西洋産サーモン

持続可能ではない

タイセイヨウオヒョウ–この大きくて平らな魚は、その自然の生息地の多くで頻繁に利用されており、多くの場合、個体数が十分に早く回復できないほど大量に捕獲されています。大西洋オヒョウを食べることを避け、それを消費しなければならない場合は養殖された魚を選ぶようにしてください。
クロマグロ–大きくて成熟の遅い魚で、自然の範囲の多くで捕獲されます。彼らは世界中でひどく過剰漁獲されており、世界の漁獲量は過去10年間で2倍になったと考えられています。クロマグロの違法漁業は、その過程で他の種にも影響を及ぼします。それらは避けるべきです。
マダイ–この種の世界の個体数は、大量の商業漁業のために急速に減少しているため、知られていません。かつてヨーロッパの海域で一般的に見られたものはますます希少になり、種の管理の欠如はそれらが完全に避けられるべきであることを意味します。
野生のタイセイヨウサケ–英国にはまだ多くの個体群がありますが、深刻な過剰漁獲が行われているため、個体数は急速に減少しています。それらは汚染や環境の変化の影響も受けていると考えられており、人口が回復する時間を与えるために食べてはいけません。
Common Skate –かつてはヨーロッパの海域で一般的でしたが、乱獲により個体数が大幅に減少したため、今では珍しい発見です。成熟は遅いですが、生まれてからサイズが大きいため、未熟な魚もよく釣れます。個体群は、回復できるように残しておく必要があります。