ホミニープラント vs. トウモロコシ

ホミニーととうもろこしは非常に人気のある 2 つの食品であり、非常によく似ており、違いは 1 つだけです。違いは何ですか？ヒト科の植物とトウモロコシを見て、それらの違いを見つけてみましょう。あなたはそれが単なるものであることを発見して驚くかもしれません 人間 交流。

ホミニー植物とトウモロコシの主な違い

上記の比較表で奇妙な点に気付いたでしょうか?はい、同じです！それは、ホミニー植物が、私たちがトウモロコシと呼ぶ標準的なトウモロコシ植物だからです.

ホミニー植物とトウモロコシの主な違いは処理プロセスです。同じ植物ですが、ホミニーはとうもろこしの実を加工したものです。詳細は以下をご覧ください。

ホミニー植物とは？

技術的には、独立した人類の植物は存在しません。ホミニーは素朴なとうもろこしで、畑のとうもろこしと呼ばれることもあり、アルカリ液または石灰の形でアルカリ処理されて、硬くて食べられない外皮が取り除かれ、穀粒が柔らかく歯ごたえのある成分になります。

このプロセスは nixtamalization と呼ばれ、穀粒が発芽するのを防ぐため、トウモロコシの貯蔵時間を改善します。私たちの祖先にとって、何も育たない冬を乗り切るための非常に重要な方法でした。

とうもろこしとは？

トウモロコシは イネ科 植物の家族。世界中で食べられているのは、穀物の主食であるトウモロコシです。とうもろこしといいます 北米 とオーストラリアですが、トウモロコシとトウモロコシの名前は、世界のどこに住んでいるかによって変わります.

毎年12億トンを生産し、小麦や ご飯 製造。これは、人間と家畜の両方がそれを食べるためです。トウモロコシは、コーンエタノール、コーンスターチ、コーンミール、コーンシロップにもなります。

ホミニー コーン vs. コーン vs. スイートコーン

これで、ホミニーコーンとコーンの違いがわかりました。スイートコーンはどうですか？

とうもろこしは、未熟なうちに収穫されるので、糖分がたっぷり入った穂軸です。この段階は「ミルク」段階と呼ばれ、軸付きのとうもろこしをかじると、なぜそれがそう呼ばれるのかは明らかです。とうもろこしは、古代トウモロコシの自然交雑種でした。

とうもろこしは搾乳段階を経て穀粒が乾いた状態で収穫され、ホミニーとうもろこしはニクスタマリズされたとうもろこしです。

Hominy Plant vs. Corn: Origins

とうもろこしの歴史はとても古い。ほとんどの専門家は、それが家畜化されたと考えています メキシコ 9000年前のバルサス川一帯。それはメキシコからアメリカ大陸に広がり、ヨーロッパ人が1400年代に到着したとき、彼らはトウモロコシを持って行きました ヨーロッパ あらゆる種類の気候で育つことが幸せだった場所。

人類の歴史については議論がありますが、多くの歴史家は、冬の痩せた時期に穀物を貯蔵する方法として、トウモロコシの栽培化にすぐに続いたと考えています。

ニシュタマリゼーションとは？

これは、トウモロコシの穀粒を柔らかく食べられるようにし、発芽を防ぐためにアルカリを使用するプロセスです.

古代メキシコ人は、火の上で淡水の貝殻を調理し、粉末を使用して灰汁を作りました.灰汁をとうもろこしと一緒に煮ると、殻が取り除かれ、ホミニーができます。アステカ人はまた、「消石灰」と呼ばれる再水和した石灰岩の粉を使用して、トウモロコシを人類にニスタマル化しました。木の灰と合わせて、とうもろこしで煮込んで出来上がり…ホミニー！

生の食品に化学物質を加えるだけのように聞こえるかもしれませんが、実際には、 ナイアシンの吸収 .ナイアシンはビタミン B3 であり、食物を使用可能なエネルギーに変えます。ナイアシン欠乏症は、痛み、栄養失調、およびペラグラと呼ばれるあまり知られていない病気につながります.ペラグラの症状は、認知症、下痢、皮膚炎です。

したがって、ニシュタマリゼーションは、コミュニティが繁栄するのに十分な食料を蓄えるのに役立つだけでなく、未加工のトウモロコシの穀粒からは簡単に得ることができない非常に必要なビタミン B を提供しました.

ホミニー植物 vs. トウモロコシ: 葉と花

トウモロコシの茎は 10 フィートの高さに達することがありますが、記録された最も高い植物は 48 フィート 2 インチに達しました。 2021 年に米国ニューヨーク州アレガニーでジェイソン カールによって栽培されました。

植物はと呼ばれるものを生産します 花粉の花序 茎の先端にあるタッセルまたは耳としてよく知られています。それらが受精すると、花序は私たちが食べる穀粒である種子に変わります.興味深いことに、トウモロコシの花粉は風に飛ばされる風媒性です。

ホミニーの葉は長く、緑色で、繊維質です。一部の文化では、トウモロコシの葉を使用して、店内、弁当箱、またはプレートで提供される食品を包みます.

ホミニープラントとトウモロコシの味の違いは何ですか?

ホミニーの植物は歯ごたえがあり、ふっくらとしており、作りたてのような味がします トルティーヤ .とうもろこしやとうもろこしよりもコクのある味わいです。

ホミニーコーンの名前の由来は？

Hominy は、ネイティブ アメリカンのポウハタン語に由来します チカホミニー また ロッカホニー .一部の国では、ホミニーコーンはフルネームで呼ばれています。

Hominy 植物とトウモロコシ: ペットにとって安全ですか?

はい、ホミニー植物とトウモロコシの両方が ペットに安全 とうもろこしに不耐性がない場合。ニシュタマリゼーション プロセスは、その毒性を変更しません。実はとうもろこしは主食です 家畜 馬、山羊、羊、牛などの食事。

ただし、家で仲間を作った場合は注意してください。とうもろこしの殻や穀粒を取り除くために使用されるアルカリは、ペットには良くありません。

ホミニー植物 vs. トウモロコシ栽培ゾーン

トウモロコシのほとんどの品種は、USDA ゾーン 3 ～ 11 で育ちます。本来は暖かさを好みますが、トウモロコシは非常に重要な食糧および燃料製品であるため、植物学者は耐寒性のある品種を育ててきました。

スイートコーンはやや耐寒性が低く、ゾーン 4 から始めます。

ホミニーの植物はとうもろこしです！

そしてとうもろこしはとうもろこし！ホミニー植物とトウモロコシを比較するのは難しいです。なぜなら、それらは本質的に同じ植物だからです。違いは、ホミニーはトウモロコシをアルカリ溶液でニスタマリゼーションして、食べたり消化したりしにくい部分を取り除いていることです.

次回ポソレを食べるときは、よく見てください。そこにあるのはひよこ豆ではなく、最も古い穀物と食品保存の形態の1つであるホミニーコーンです。

そして、ヒト科植物はとうもろこし…

そしてとうもろこしはとうもろこし！

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